Eau-de-vie de cerise

Récit d’une Distillation

L’idée de cette eau-de-vie est venue de nos promenades dans le Minervois où les arbustes de Prunus Mahaleb sont innombrables, essaimés par les oiseaux, systématiquement, et dont les parfums nous entêtaient.

Exploration Gustative

L’eau-de-vie évoque le clafoutis, avec les pointes laiteuses, d’amandes, de noix de Tonka et de violette. En bouche, elles laissent place à la netteté acide de la chair de cerise.

Détails du Savoir-Faire

Association de deux variétés de cerises, les prunus Mahaleb et les guignes.