Eau-de-vie de framboise

Récit d’une Distillation

Lors d’une de ses visites, notre voisine Anne Gros a regretté que nous ne proposions pas de framboise. Nous lui avons répondu que lorsque nous en avions planté, en 2009, dans les jardins de Malibert, à Saint-Chinian, nous en avons bien fait une cueillette, au bout de trois ans, mais unique: tous nos pieds ont été brûlés en dépit de nos soins. Il fallait en convenir, la framboise ne s’acclimatait pas au soleil implacable du Languedoc. Anne s’est alors proposée de nous approvisionner, et nous apporte chaque été de belles framboises bourguignonnes par transport particulier.

Exploration Gustative

Un fruité intense, de fruit mûr, charnu, avec des touches de ronce et de truffe blanche pour finir sur bouche complexe d’une longueur étonnante.

Détails du Savoir-Faire

La macération se fait pour partie avec l’eau-de-vie de lie issue du Domaine Gros-Tollot de Cazelles.